Server用途なので、CUIのみインストールします。
また、必要最低限のインストール項目を選択し、
Server用途に見合った必要な物を後からインストールします。

私はDVDのisoファイルからインストールしました。

Cent OS 5.4のisoファイルで
i386(32bit)はこちら
x86_64(64bit)はこちら
からダウンロードしてください。

そしてisoファイルをCD/DVDメディアに書きこんでインストールファイルを準備します。

なお、ネットインストールされる方も同様の場所より
netinstall.isoをダウンロードされてください。

CentOSインストール
空ENTERクリックします
centos 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

メディアチェック
確認後はTab キーを押し、[Skip]を選択しエンターキーをクリックする
centos1 300x166 Cent OS 5.4 64bit Install

[Next]をクリック
centos2 300x225 Cent OS 5.4 64bit Install

Japanese(日本語)を選択し Nextをクリック
centos3 300x225 Cent OS 5.4 64bit Install

日本語を選択し 次(M)をクリック
centos4 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

選択したドライブ上のすべてのパーテーションを削除して
デフォルトのレイアウトを作成しますを選択し 次(M)をクリックする
centos5 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

編集(E)をクリックする
centos61 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

Enable IPv4 support のみ選択し
Manual Configrationを選択し
IP Address 欄にIP Addressを
Prefix (Netmask)にサブネットを入力し
OK (O) をクリックする
centos7 300x225 Cent OS 5.4 64bit Install

ホスト名を設定の手動設定を選択し
host名
その他の設定で
ゲートウェイ (G)にゲートウェイアドレスを
1番目の DNS (P)にDNSサーバーアドレスを
入力し次 (N)をクリックする
centos8 300x225 Cent OS 5.4 64bit Install

地域を選びます。
私はアジア/東京 を選択しました。
システムクロックでUTCを使用(S)のチェックを外し
次(N)をクリックします
centos9 300x225 Cent OS 5.4 64bit Install

rootのパスワードを入力します。
上段下段共に入力したら
次(N)をクリックします
centos10 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

上段下段共に全てのチェックを外し
最下部の今すぐカスタマイズする(C)を選択し
次(N)をクリックします
centos11 300x223 Cent OS 5.4 64bit Install

デスクトップ環境で右側の全てのチェックを外し
左側のアプリケーションを選択します
centos12 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

アプリケーションで右側の全てのチェックを外し
左側の開発を選択します
centos13 300x225 Cent OS 5.4 64bit Install

開発で開発ツールのみ選択し
左側のサーバーを選択します
centos14 300x223 Cent OS 5.4 64bit Install

サーバーで右側の全てのチェックを外し
左側のベースシステムを選択します
centos15 300x225 Cent OS 5.4 64bit Install

ベースシステムで右側のベースのみ選択し
右下のオプションパッケージを選択します。
centos16 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

「firstboot-tui」のチェックを外し「閉じる」をクリックします
centos17 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

左側の仮想化をクリックし、右側の全てのチェックを外し
クラスタリングを選択します
centos18 300x223 Cent OS 5.4 64bit Install

右側のクラスタリングのチェックを外し左側のクラスタストレージを選択します
centos19 300x223 Cent OS 5.4 64bit Install

右側のクラスタストレージのチェックを外し
左側の言語を選択します
centos20 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

右側の日本語のサポートのみ選択し
次(N)をクリックします
centos21 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

次(N)をクリックします
centos22 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

インストールが開始します
centos23 300x225 Cent OS 5.4 64bit Install
centos24 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

インストールが終了しましたら
再起動(I)をクリックします
centos25 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

再起動時のブートローダー画面です
centos26 300x224 Cent OS 5.4 64bit Install

再起動が終了しログイン画面です。
64 bitである x86_64が Kernelの右側に記載されてます
centos27 300x166 Cent OS 5.4 64bit Install